बिस्कुट व कुकी बनाने का उद्योग कैसे शुरू करें How To Start Home and Factory Based Biscuit and Cookies Making Business idea in hindi
बिस्कुट एक ऐसी खाने वाली चीज है, जिसका सेवन हर आयु के व्यक्ति द्वारा किया जाता है. इसलिए इसकी मांग बाजार में हमेशा बनी रहती है. वहीं बाजार में पहले से ही कई सारे बिस्कुट बनाने वाले निर्माता मौजूद हैं, जो कि तरह-तरह के बिस्कुट बनाकर लोगों को बेचते हैं. वहीं इस व्यापार के टारगेट की बात करें यानी मुख्य ग्राहकों की तो, वो बच्चे हैं. बच्चों को अक्सर बिस्कुट पसंद आते हैं, जिसके चलते हर साल कई लोग इस व्यापार में प्रवेश करते हैं. वहीं आज हम अपने लेख में आपको इसी व्यापार से जुड़ी महत्वपूर्ण जानकारी देने जा रहे हैं. हमारे द्वारा दी जाने वाली जानकारी की मदद से आप भी अपना ये व्यापार आसानी से शुरू कर सकते हैं.
भारत में इस व्यापार की पकड़ (Cookies Making Business Demand In India)
किसी भी बिजनेस को शुरू करने पहले आपको ये पता होना जरुरी है कि उस व्यापार की स्थिति आपके देश में कैसी है. कई ऐसे व्यापार होते हैं, जो कि दुनिया के अन्य देश में खूब चलते हैं, मगर आपके देश में उन व्यापार के हालात ज्यादा अच्छे नहीं होते है. इसलिए किसी भी व्यापार को आरम्भ करने से पहले उस व्यापार का बाजार कैसा है, इसके बारे में अच्छे से जानकारी हासिल कर लें. वहीं अगर भारत में बिस्कुट के व्यापार की बात करें तो, खाने से जुड़े भारत में मौजूद सभी व्यापारों में से सबसे लाभदायक व्यापार बिस्कुट का है. आने वाले समय में इस व्यापार के और तेजी से बढ़ने के आसार हैं. ऐसे में इस व्यापार को शुरू करना काफी फायदेमंद हो सकता है.
बिस्कुट व्यापार में होने वाला मुनाफा (how profitable is a biscuit business)
वहीं आकड़ों के हिसाब से करीब 90 प्रतिशत भारतीय बिस्कुट का सेवन करते हैं, ऐसे में आप अंदाजा लगा सकते है कि इस व्यापार में कितना मुनाफा छुपा हुआ है. वहीं इस व्यापार में लाभ होना इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप कितना खर्चा बिस्कुट बनाने में कर रहे हैं. अगर आपके द्वारा इस्तेमाल की जा रही सामग्री का दाम ज्यादा है तो आपको मुनाफे उतना कम होगा. वहीं अगर आपके द्वारा इस्तेमाल की गई सामग्री के दाम कम हैं, तो मुनाफा आपको ज्यादा होगा. इसके अलावा आप अपने बिस्कुट के पैकेट पर दुकानदार को कितना मुनाफा देते हैं. इस चीज पर भी आपका मुनाफा निर्भर करता है. वहीं पहले से मौजूद कंपनियां पांच रुपए के बिस्कुट के पैकेट पर आसानी से दो से तीन रूपए का लाभ कमा लेती हैं.
बिस्कुट बनाने में इस्तेमाल होने वाली कच्ची सामग्री (Raw Material Use In Biscuits Making Process)
दुनिया में कई तरह के बिस्कुट बनाए जाते हैं और जिसके चलते हर बिस्कुट को बनाने के लिए अलग तरह की सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है. उदाहरण के लिए अगर आप शुगर फ्री बिस्कुट बनाते हैं तो उसमें आम सामग्री का इस्तेमाल नहीं किया जाएगा. वहीं आज हम आपको साधारण बिस्कुट बनाने में इस्तेमाल होने वाली सामग्री के बारे में जानकारी देने वाले हैं, जो कि इस प्रकार है.
- गेहूं का आटा– गेहूं का आटा आपको आसानी से कहीं से भी मिल जाएगा. वहीं इस आटे की कीमत की बात करें तो आप अगर अच्छी गुणवत्ता का आटा लेते हैं तो आपको 30 रुपए की कीमत का पड़ेगी. वहीं आप चाहें तो सस्ते आटे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. आप गेहूं के आटे की जगह मैदा के बिस्कुट बनाने चाहते हैं तो आपको मैदा भी इसी कीमत पर पड़ेगा.
- चीनी- आपको पीसी हुई चीनी आसानी से किसी भी बाजार से मिल जाएगी. पीसी हुई चीनी की कीमते लगभग 41 प्रति किलोग्राम के आस-पास होती हैं. वहीं इसकी कीमत क्वालिटी के हिसाब से ये बढ़ती चलती हैं. वहीं अगर आप बिस्कुट बनाने वाली सभी सामग्री एक ही दुकान से लें तो आपको ये और सस्ती पड़ सकती है.
- वनस्पति तेल- इस तेल का इस्तेमाल लगभग हर तरह के बिस्कुट बनाने में होता है. ये तेल भी आपको आसानी से बाजार में मिल जाएगा. वहीं इस तेल की कीमत 50 रूपए से शुरू होती हैं.
- अन्य सामग्री- इस व्यापार में इस्तेमाल होने वाली अन्य सामग्री ग्लूकोज, दूध पाउडर,नमक, बेकिंग पाउडर और कई तरह के केमिकल हैं, जो कि आपको हर तरह के बिस्कुट बनाने के लिए चाहिए होते हैं. ये सब चीजे आपको आसानी से एक ही दुकान में मिल जाएंगी.
बिस्कुट बनाने के व्यापार में इस्तेमाल होने वाली मशीनें (biscuit manufacturing factory machine)
साधारण बिस्कुट बनाने के लिए आपको चार तरह की मशीनों की जरूरत पड़ती है. जिनकी कीमतों और उनके इस्तेमाल के बारे में नीचे जानकारी दी गई है, जो कि इस प्रकार है.
- मिक्स करने के लिए मशीन- बिस्कुट बनाने के लिए आपको कई सारी सामग्रियों को एक साथ मिलाना होता है और इसलिए इस कार्य के लिए मिक्सर की जरूरत पड़ती है. मिक्सर की मदद से आप इस सामग्रियों को आसानी से मिला सकते हैं. एक वक्त पर आप मिक्सर की मदद के 20 किलो से अधिक की सामग्री एक साथ मिक्स कर सकते हैं. वहीं अगर आप चाहते हैं कि एक बार में ज्यादा सामान मिक्स किया जाए तो आप बड़ा मिक्सर लें सकते हैं. वहीं इस मिशन की कीमत की बात करें तो आपको ये मशीन एक लाख के अंदर मिल जाएगी. वहीं अगर आप ज्यादा पावर वाली मशीन लेना चाहते हैं, तो वो आपको एक लाख से ऊपर की पड़ेगी.
- ड्रॉपिंग मशीन- इस मशीन का इस्तेमाल करके आप अपने बिस्कुट को एक आकार दे सकते हैं. आपने बाजार में कई आकार के बिस्कुट देखे होंगे और उन बिस्कुट को ये आकार इस मशीन के जरिए दिया जाता है. वहीं इस मशीन की कीमत की बात करें तो आपको ये मशीन पांच लाख रूपए से लेकर आठ लाख रूपए तक की मिलेगी. वहीं इस मशीन को खरीदते वक्त ये जरूर पता कर लें की ये मशीन कितने देर में कितने बिस्कुट को आकार दे सकती है. जिससे की आपको अंदाजा लग जाए की आप कितनी देर में कितने बिस्कुट बना सकते हैं.
- बेकिंग ओवन मशीन- इस मशीन में आपके बिस्कुट को पकाया या बेक किया जाता है. जिसके बाद वो खाने के लिए तैयार हो जाते हैं. इस मशीन का इस्तेमाल बिस्कुट को बनाने के अलावा कई तरह की चीजों को बनाने के लिए भी किया जा सकता है. यानी अगर आप केक, मफिन, ब्रेड जैसे बेकरी के उत्पाद बनाना चाहे, तो वो भी इस मशीन की मदद से बन सकते हैं. वहीं इस मशीन की कीमत इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितनी बड़ी मशीन ले रहे हैं. इस मशीन की शुरूआती कीमत चार लाख रुपए से शुरू होती है.
- पैक करने की मशीन- जब आपके बिस्कुट बनकर तैयार हो जाते हैं, तो इन बिस्कुट को पैकेजिंग करने वाली मशीन की मदद से पैक किया जाता है. ये मशीन आपको तीन से चार लाख के अंदर मिल जाएगी. वहीं अगर आपके पास ज्यादा बजट नहीं है, तो आप हाथों से इन बिस्कुट को पैक कर सकते हैं. हालांकि ऐसा करने में थोड़ा ज्यादा वक्त लगेगा.
कहां से लें मशीन (Place To Buy factory machine)–
ऊपर बताई गई मशीनों को ऑनलाइन लिया जा सकता है, जिससे जुड़े लिंक को नीचे बताया गया है. वहीं आप चाहें तो इन मशीनों को बाजार से जाकर भी खरीद सकते हैं. बाजार से इन मशीनों को लेने से आप इनकी कीमतों पर मोल भाव कर सकते हैं. वहीं जब भी आप ये मशीन लें तो इन मशीनों को चलाने का तरीका, इसमें इस्तेमाल होने वाली बिजली और इन मशीनों की उत्पाद करने की क्षमता कितनी है, ऐसे सवालों के जवाब पता करें लें.
https://www.pritul.com/cookies_drop_machines.html
https://dir.indiamart.com/impcat/cookie-dropping-machine.html
http://www.goodlifemachine.com/bakery_machines_servo_advance_cookies_machine.aspx
https://dir.indiamart.com/impcat/biscuit-machine.html
बिस्कुट बनाने की प्रकिया (Biscuit making process in Hindi)
बिस्कुट बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री को अच्छे से मिक्सर की मदद से मिला लें. फिर इस सामग्री में पानी मिलाकर आटा तैयार कर लें. जिसके बाद आपको तैयार हुए आटे को ड्रॉपिंग मशीन में डालकर उसे एक आकार देना होगा. आकार मिलने के बाद उसको बेकिंग मशीन की मदद से बेक करना होगा. बेक होते ही बिस्कुट खाने के लिए तैयार हो जाएंगे. लेकिन आपका काम यहीं पर खत्म नहीं होता है, आपको उन बिस्कुट को पैक करना होगा. जिसके बाद वो बाजार में बेचने के लिए तैयार हो जाएंगे. बिस्कुट को पैक करने के लिए एक मशीन आती है जिसे आपको खरीदना होगा.
छोटे स्केल या फिर घर से शुरू कर सकते हैं ये व्यापार (Small Scale Business At Home)
इस व्यापार को आप छोटे स्केल या फिर घर से भी शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको केवल ओवन की जरुरत पड़गी. वहीं बिस्कुट बनाने के लिए इस्तेमाल होनेवाली साम्रगी, वहीं होगी जो ऊपर बताई गई है.
घर पर बिस्कुट बनाने की प्रक्रिया- (Home Based Biscuit and Cookies Making Business)
आप तीन चार लोगों की मदद लेकर हाथों से भी बिस्कुट बनाकर उन्हें बेच सकते हैं. वहीं घर पर आप बिस्कुट कैसे बनाएं इसके बारे में नीचे बताया गया है.
- सबसे पहले आप आटे में चीनी, हल्का सा नमक, बेकिंग पाउडर और ऊपर बताई गई अन्य सामग्रियों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लेकर इसमें अच्छे से मिला लें. इन सामग्रियों को अच्छे से मिलाने के बाद आप इनमें थोड़ा सा घी या मक्खन मिलाकर, हाथ की मदद से इस आटे को गुथ लें. आप आटे को पानी या फिर दूध की मदद से गूंथ सकते हैं. वहीं हाथ से गूंथे हुए आटे को थोड़ी देर के लिए रख दें. थोड़ी देर बाद आप इस आटे से बिस्कुट के आकार के गोले बना लें. बनाए गए गोलों को बेलन की मदद से बेल लें. ऐसा करके आपके पास कच्चे बिस्कुट तैयार हो जाएंगे.
- इसके बाद आप इन बिस्कुट को ओवन में डालकर पक्का लें. अगर आपके पास ओवन खरीदने के पैसे नहीं हैं, तो आप एक भट्टी बनाकर उसमें इन्हें पक्का सकते हैं.
- बिस्कुटों के बन जाने के बाद आप एक बार इन्हें खाकर देख लें की वो अच्छे से पके हैं कि नहीं. वहीं अगर आपके बिस्कुट अच्छे से बन गए हैं, तो आप इन्हें पैक करके बेचना शुरू कर दे.
- बिस्कुट को आप हाथों से पैक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको कुछ लिफाफों की जरूरत पड़ेगी. इन लिफाफों में इन्हें पैक करने के बाद आप मोमबत्ती की मदद से लिफाफे में सील लगा सकते हैं, जिससे की ये बिस्कुट बाहर नहीं गिरे गए. वहीं जब आपका ये बिजनेस अच्छे से चलने लगे, तो आप इसे बड़े स्केल पर भी शुरू कर सकते हैं.
बिस्कुट बनाने के व्यापार का पंजीकरण (License process)
- व्यापार के नाम का पंजीकरण करवाना– अपने व्यापार के लिए एक नाम भी सोचकर रख लें और ऐसे नाम का चयन करें जो कि बोलने में आसान हो. नाम का चयन करने के बाद व्यापारी स्वयं व्यापार को इस नाम के साथ पंजीकरण करवाना होगा. ऐसा करने से कोई भी आपके व्यापार के नाम को चुरा नहीं सकेगा और आप इस नाम के साथ अपने बिस्कुट को बेच सकेंगे. आप अपने शहर में इस कार्य से जुड़े सरकारी दफ्तर में जाकर अपना पंजीकरण करवा सकते हैं.
- ट्रेंड लाइसेंस और वैट पंजीकरण करवाना– अपना व्यापार शुरू करने के लिए आपको ट्रेड लाइसेंस लेना होगा. ट्रेड लाइसेंस के अलावा आपको वैट पंजीकरण के लिए भी आवेदन देना होगा. किसी भी व्यापार को चलाने के लिए ये दोनों चीजों को प्राप्त करना काफी जरूरी है. ये दोनों चीजे आप स्थानीय प्राधिकरण से हासिल कर सकते हैं.
- एफएसएसएआई लाइसेंस प्राप्त करना– ट्रेड लाइसेंस प्राप्त करने के बाद आपको भारतीय खाद्य संरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) से भी लाइसेंस लेने की जरूरत पड़ेगी. दरअसल एफएसएसएआई खाने की चीजों की जांच करने का कार्य करता है. अगर आपका खाना खाने योग्य पाया जाता है, तभी आपको इस खाने को बेचने की अनुमति मिलती है. किसी भी खाने की सामग्री को हमारे देश में इस लाइसेंस के बिना नहीं बेचा जा सकता है. ये लाइसेंस प्राप्त करने में आपका थोड़ा खर्चा आ सकता है.
पैकेजिंग और बॉक्स की जरूरत (Packaging And Labelling)
अपने बिस्कुट को पैक करने के लिए आपको पैकेट बनवाने होंगे. इन पैकेट पर आपकी कंपनी, बिस्कुट में डाली गई सामग्री, उसको बनाने की तारीख, आपकी कंपनी का पता जैसी चीजों का छपा होना अनिवार्य है. इतना ही नहीं आपके पैकेट पर एफएसएसएआई लिखा होना भी जरूरी है. बिस्कुट को पैकेट में पैक करने के बाद आपको उन्हें एक बॉक्स में डालना होगा. कार्टून बॉक्स पर अपनी कंपनी का नाम लिखवा भी ना भूलें. वहीं आपको इस व्यापार को शुरू करने से पहले किसी ऐसे व्यापारी से संपर्क करना होगा. जो आपको पैकेजिंग के पैकेट और बॉक्स बनाकर दे सके. इस कार्य के लिए भी आपको कुछ पैसों की जरूरत पड़ेगी.
बिस्कुट बनाने के लिए स्थान का चयन (Space required for business)
इस व्यापार के लिए आपको कम से कम हजार वर्ग के स्थान की जरूरत होगी. वहीं इतना बड़ी जगह का किराया भी काफी ज्यादा होगा. इसलिए आप शहर से बाहर की जगह को किराए पर लें. क्योंकि वो आपको थोड़ी सस्ती पड़ेगी. जगह लेते समय वहां पर ट्रासपोर्ट की सुविधा कैसी है ये जरूर देख लें.
लोगों का चयन (recruitment of employees)
अगर आप शहर से बाहर अपने व्यापार के लिए स्थान लेते हैं, तो वहां के लॉकल लोगों को ही नौकरी पर रखें. ऐसा करने से आपको सस्ते कीमत पर काम करने के लिए मजदूर मिल जाएंगे. वहीं इन कर्मचारियों को काम पर रखने से पहले मशीनों को कैसे चलाया जाता है इसकी ट्रेंनिग दे दें.
बिस्कुट बनाने के लिए सावधानी की जरूरत (precaution)
जिस जगह पर आप व्यापार शुरू कर रहे हैं उसकी सुरक्षा पर भी आपको थोड़ा खर्चा करना होगा. उस जगह पर लगे बिजली के उपकरणों की अच्छे से जांच करवा लें और ये सुनिश्चित कर लें की वो अच्छे से लगाए गए हैं की नहीं. इसके अलावा आग पकड़ने वाले सामान को बिजली के उपकरणों से दूर ही रखें.
अपने व्यापार का प्रोमोशन (Marketing)
पहले से बाजार में कई तरह के बिस्कुट बनाने वाली कंपनियां मौजूद हैं. इसलिए आपको अपने व्यापार की मार्केटिंग पर भी खास ध्यान देना होगा. अपने व्यापार की शुरुआत में आप केवल सस्ते मार्केटिंग वाले विकल्पों को चुनें. वहीं जैसे-जैसे आपका व्यापार बढ़ने लगे तो आप बड़े मार्केटिंग वाले विकल्प जैसे टीवी, रेडियो को चुन सकते हैं.
बिस्कुट बनाने के लिए व्यापार का बजट और लोन लेने की सुविधा (Business start-up Costs And Loan Facility)
इस व्यापार को शुरू करने के लिए आपको कम से कम 35 लाख रुपए की जरूरत पड़ेगी. वहीं अगर आपके पास इतना धन नहीं है तो आप बैक से लोन ले सकते हैं.
बिस्कुट बनाने के व्यापार में ध्यान रखने वाली बातें (Precaution)-
बाजार में कई तरह के बिस्कुट मिलते हैं और इन बिस्कुट को बनाने के लिए आपको दूसरी तरह की सामग्री और मशीनों की जरुत पड़ेगी. उदाहरण के लिए अगर आप क्रीम वाले बिस्कुट बनाना चाहते हैं, तो आपको क्रीम बनाने वाली मशीन की आवश्यकता होगी. इसलिए इस व्यापार को शुरू करने से पहले ये सुनिश्चित कर लें की आपको किस तरह के बिस्कुट का उत्पादन करना है. इसके अलावा अपने बजट को लेकर भी आप अच्छे से फैसला कर लें की आप कितने रुपए तक इस व्यापार पर निवेश कर सकते हैं. एक बार इन सब चीजों का फैसला लेने के बाद आप अपना व्यापार शुरू कर सकते हैं.
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bahut helpfull hain.